Het Biltmore hotel is rond 1896 gesticht door George Merrick. Het hotel is ontstaan doordat in dit zelfde jaar de spoorweg Biscayne Bay bereikte. The Biltmore verwelkomende vele beroemde gasten van President Roosevelt tot roemrucht gangster Al Capone. Dit klassieke hotel beschikt over een zwembad, tenniscentrum, spa, fitnessruimte en meerdere restaurants, bars en lounges. Voor kinderen worden er diverse activiteiten georganiseerd. De kamers zijn ook erg klassiek ingericht, hierbij is gebruik gemaakt van lichte kleuren. De kamers beschikken over een of twee tweepersoonsbedden, draadloos internet en kleine zithoek. De badkamer is voorzien van een bad of douche en toilet.